|
|
Gegratineerde Prei Met Bacon
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. prei
1 citroen
20 plakjes bacon
50 gr. boter
1 el. bloem
zout, nootmuskaat, peper
geraspte kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem hiervoor mooie even dikke preien en snijd deze aan stukjes van ca. 8 cm. Neem het witte gedeelte en zorg er voor dat ze goed zijn gewassen, zodat het zand er volledig uit is. Leg de groenten in een passend pannetje, bestrooi ze met wat zout en zet ze onder water. Met een deksel op de pan de prei gaar koken.
Doe intussen de boter in een steelpannetje en laat ze uitbruisen. Schep er een lepel bloem bij en roer dit op een zacht vuurtje gaar. Als de prei gaar is een gedeelte van het vocht er van op de bloem met de boter gieten en dit roerende tot de kook brengen. Breng het sausje op smaak met gemalen nootmuskaat, wat peper uit de molen en evt. nog wat zout. De prei uit de pan nemen en deze omwikkelen met een dun plakje bacon.
Leg ze dan in een passend gratineerschaaltje en giet de saus er overheen. Bestrooi het geheel met geraspte kaas en schuif het schaaltje vlak voor het opdienen in de hete oven tot er een bruin korstje op komt.
|
|
|